Hamburg, Januar 2026 – Mit fiildDairy IC 171001 präsentiert Planteneers ein funktionales System für die Herstellung von Frozen Desserts, das cremigen Genuss, Clean Label und ernährungsphysiologische Mehrwerte vereint. Der pflanzenbasierte Premix ermöglicht laktosefreie Eiscremevariationen mit pflanzlichen Ballaststoffen, die mit authentischer Milcheis-Textur überzeugen und dabei ohne deklarationspflichtige E-Nummern sowie Zusatzstoffe und zugesetzte Aromen auskommen.
Auf der diesjährigen ISM Ingredients in Köln stellt Planteneers das neue Clean-Label-System fiildDairy IC 171001 für Frozen Desserts vor. Die Systemlösung richtet sich an Hersteller, die cremige und vollmundige Frozen Desserts auf pflanzlicher Basis entwickeln möchten – von Premium-Eis über Soft Serve und Frozen Yogurt bis zu frappéartigen Anwendungen. Die Basis sind pflanzliche Fasern und Kichererbsenprotein. Das finale Eisprodukt ist clean label, vegan und entspricht höchsten Qualitätsstandards.
Der Premix überzeugt mit einer cremigen, glatten Textur, die herkömmlichen Milchprodukten in nichts nachsteht. Davon können sich die Messebesucher am Gemeinschaftsstand der Stern-Wywiol Gruppe in Halle 10.1, Stand J-009 selbst überzeugen. Das Produkt basiert auf pflanzlichen Rohstoffen, ist vegan sowie halal- und koscher-zertifiziert und bietet eine zwölfmonatige Lagerfähigkeit. Die einfache Anwendung erfolgt „plug-and-play“-fähig auf allen gängigen Produktionsanlagen und ermöglicht eine schnelle Integration in bestehende Prozesse.
Bewusster Genuss als Wachstumstreiber
Verbraucher erwarten heute pflanzliche Frozen Desserts, die Genuss, Natürlichkeit und bewusste Ernährung verbinden. Das neue Produktkonzept fiildDairy IC 171001 unterstützt Hersteller dabei, genau solche Konzepte umzusetzen: Je nach Rezepturauslegung lassen sich laktosefreie sowie zucker- oder kalorienoptimierte Eiscreme-Varianten entwickeln, die durch den Einsatz pflanzlicher Fasern eine gezielte ernährungsphysiologische Aufwertung erlangen können – ohne Abstriche bei Cremigkeit, Overrun oder Schmelzverhalten. Damit bietet fiildDairy IC 171001 maximale Flexibilität für verschiedene Marktsegmente und Zielgruppen: vom vollmundigen Premiumprodukt mit klassischer Eiscreme-Textur bis hin zu bewusst formulierten Frozen Dessert-Konzepten.
Neben rein veganen Produktkonzepten kann fiildDairy IC 171001 auch in Rezepturen mit Milch oder tierischen Zutaten eingesetzt werden. Hier ermöglicht das Frozen Dessert-System durch die Erhöhung des Ballaststoffgehalts eine gezielte ernährungsphysiologische Aufwertung – bei unverändert klassischem Eisgenuss.
Clean Label im Fokus
Die Rezeptur ist frei von deklarationspflichtigen E-Nummern sowie Zusatzstoffen und zugesetzten Aromen. Damit erfüllt fiildDairy IC 171001 die steigenden Anforderungen an Clean Label und Transparenz, die insbesondere im Bereich pflanzlicher Produkte an Bedeutung gewinnen.
Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
Das neue System eignet sich für eine breite Palette an Frozen Concepts – von Premium-Eiskrem, Soft Serve und Frozen Yogurt bis hin zu frappéartigen Desserts, fettreduzierten und zuckeroptimierten Varianten. Sie zeigen exemplarisch, wie sich mit fiildDairy IC 171001 pflanzliche Eiscreme-Konzepte mit ausgewogenem Nährwertprofil und cremigem, klassischem Geschmack realisieren lassen – unabhängig von Geschmacksrichtung oder Produktpositionierung. Die Textur bleibt stets vollmundig und stabil, unabhängig vom Fettgehalt. Für die Herstellung genügt das Anmischen des Premix mit Wasser, Zucker und Fett, gefolgt vom klassischen Produktionsprozess. Alternativ ist auch eine ölfreie Herstellung möglich, beispielsweise unter Einsatz von Nussmusen. Die Musterrezepturen zeigen, dass sich mit fiildDairy IC 171001 Rezepturen mit reduziertem Zuckergehalt, pflanzlichen Ballaststoffen und optimiertem Kalorienprofil im Vergleich zu klassischen Eiscremes realisieren lassen.
Marktentwicklung pflanzliches Speiseeis
Der Markt für pflanzliches Speiseeis wächst dynamisch: Für 2024 lag das Volumen in Europa bei rund 880 Mio. Euro. Prognosen gehen bis 2030 von einem Anstieg auf 1,55 bis 2,86 Mrd. Euro aus (CAGR ca. 12 %). Haupttreiber sind vegane und flexitarische Ernährungstrends, der Wunsch nach natürlichen Zutaten sowie die steigende Verbreitung von Laktoseintoleranz. Clean-Label-Konzepte mit überzeugender Sensorik gelten dabei als zentraler Differenzierungsfaktor, um pflanzliche Frozen Desserts langfristig im Mainstream zu etablieren. Im Vergleich zum Gesamtmarkt für Speiseeis – rund 31 Mrd. Euro in Europa – liegt der Anteil veganer Produkte bei 2,3 % mit weiterem Wachstumspotenzial. Besonders gefragt sind Clean-Label-Produkte ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe.
Technische Vorteile im Überblick
- Hochflexibel einsetzbar für alle Eiscreme- und Frozen-Formate (inkl. Softeis, Frappés & Co.)
- Natürliche Zutaten ohne deklarationspflichtige E-Nummern sowie Zusatzstoffe und zugesetzte Aromen
- Cremige, milchähnliche Textur, auch in kalorien- und zuckeroptimierten Varianten
- Einfache Verarbeitung und Skalierung auf Standardanlagen
- Lange Haltbarkeit
- Halal- und koscher-zertifiziert
- Vegan (System auch für Milch- und Hybridrezepte geeignet)
Produktvorstellung auf der ISM Ingredients
fiildDairy IC 171001 wird vom 1. bis 4. Februar 2026 auf der ISM Ingredients in Köln am Stand der Stern-Wywiol Gruppe (Halle 10.1, Stand J-009) erstmals präsentiert.
Noch ein Hinweis: Unter diesem Link finden Sie Fotos zu diesem Pressetext:
https://mediastock.stern-wywiol-gruppe.de/share/DA085627-9F33-4A60-8BB5FA49423BA6AD/?viewType=grid
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