Alternativen
zu Fischprodukten

Während pflanzliche Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten längst im Alltag der Konsumenten angekommen sind, kommt mit Fisch-Alternativen die nächste große Welle an veganen Produkten auf uns zu. Hauptgründe für den Verzehr pflanzlicher Ersatzprodukte sind Aspekte wie Nachhaltigkeit, Tierwohl und Klimawandel. Genau hier setzen auch die Fisch-Alternativen an. Schließlich raten Umweltorganisationen schon jetzt dazu, aufgrund der Überfischung weniger Fisch aus dem Meer zu verzehren. Aspekte wie Mikroplastik sind weitere Argumente.

Restrukturierte Produkte

Panierte Fischalternativen

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildFish P 161001
All-in-Compound für panierte Alternativen zu Fisch, vielseitig formbar
6,4 %
fiildMeat P 121104
Vielseitges Bindemittel für Fleisch- und Fischanaloge: Stäbchen, Filet und Nuggets mit demselben System
7-9 %

Pflanzenbasierter Thunfisch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildTex D 111002
Auf Sojaproteinbasis, für Thunfisch in Dosen oder Pouches, sterilisierbar
nach Bedarf
fiildTex D 141004
Erbsenbasiert,für Thunfisch in Dosen oder Pouches, sterilisierbar
nach Bedarf
fiildFish BPC 01
Eine Hydrokolloid-Lösung für verbesserte Saftigkeit in Thunfisch-Alternativen auf Pflanzenbasis in Dosen
nach Bedarf

Pflanzenbasierter Thunfisch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildFish P 101002
All-in-Compound für Vegane
Alternative zu Sushi und Sashimi
Zubereitungen, nach Art Lachs
oder Thunfisch zu Fisch, vielseitig
formbar
12,6%

Rohe und geräucherte Fischalternativen

Pflanzenbasierte Alternativen zu rohem & geräuchertem Fisch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildFish P 161002
Pflanzenbasierter roher Thunfisch oder Lachs für Sushi, geräucherte Lachsalternativen
12,6 %
Planteneers

Pflanzenbasiertes Surimi

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildFish P 101003
Vegane Surimi-Sticks perfekt für Snacks und Convenience-Produkte
7,3 %

Pflanzenbasiertes Lachsfilet

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildMeat P 141503 & fiildMeat P 151402
Innovative Bindesystem-Kombination für Fischfilets, vielseitige Verwendung
Produktabhängig