Trendorientierte Backwaren

Konsumenten achten vermehrt auf eine bewusste Ernährung – glutenfreie oder proteinreiche Backwaren, kohlenhydrat-, fett oder zuckerreduzierte Lebensmittel sowie eine kurze und einfache Zutatenliste. Planteneers entwickelt Konzepte für Backwaren mit nachhaltigen Rohmaterialien und ernährungsphysiologischen Mehrwerten. Wir konzipieren gemeinsam mit unseren Kunden weltweit individuelle Rezepturen die beispielsweise zusätzliche Ballaststoffe, proteinreiche Spezialmehle, Saaten und Getreide oder weitere, für eine gesunde Ernährung wertvolle Zutaten beinhalten.

Bun Brioche-Style

Artikel Name
Beschreibung
Dosierung
Verpackung
fiildBake Vegan Brioche
Premix zur Herstellung von weichen, veganen Brioche-Style Backwaren, z.B. Burger Buns
10 %
25 kg Karton

Brötchen und Toast, Weizenbasis

Artikel Name
Beschreibung
Dosierung
Verpackung
fiildBake Bun Pure
Backmittel auf Enzymbasis zur
Herstellung von Brötchen und
Toast auf Weizenbasis.
0,5 %
25 kg Karton

Glutenfreie Backmischung

Artikel Name
Beschreibung
Dosierung
Verpackung
fiildBake Gluten free 100
Ein universell einsetzbarer Vollmix
zur Herstellung von veganen und
glutenfreien Brot und Brötchen
bis hin zu Flammkuchen und
Pizzaböden
0,5 %
25 kg Karton

Muffin & Kuchen

Artikel Name
Beschreibung
Dosierung
Verpackung
fiildbake Vegan Cream Cake
Vollmix für die Herstellung von veganen Spezialitäten wie Muffins, Sandkuchen. Cookies und Blechkuchen. Einfach in der Anwendung und ausgewogenes rundes Geschmacksprofil.
100 %
25 kg Karton

Süße Teige

Artikel Name
Beschreibung
Dosierung
Verpackung
fiildBake Pastry Pro
Universelles Backmittel für die Herstellung von feinem Hefegebäck
3 %
25 kg Karton

Füllungen & Toppings

Artikel Name
Beschreibung
Dosierung
Verpackung
fiildBake Vegan WhipFix
Mischung für die Zubereitung einer veganen Aufschlagcreme für Füllungen und Toppings. Leichte und fluffige Textur, nach dem Aufschlagen gefrier-/auftau-stabil.
100 %
25 kg Karton
fiildBake Vegan Custard Vanilla
Mischung für die Zubereitung von veganem Vanillepudding - backfähig und gefrier- / auftau-stabil.
350g auf 1000ml Wasser
25 kg Karton
fiildBake Vegan Mousse Cake
Vollmischung zur Herstellung von veganer Mousse mit dem typischen "Käsekuchen"-Textur- und Geschmacksprofil
100 %
25 kg Karton
fiildBake Custard Cream Traditionell
Basismischung für die Herstellung von vegetarischen Puddingcremes - Heißherstellung.
80 - 100g auf 1000ml Wasser
25 kg Karton
fiildBake Vegan Cake glaze
Veganer Tortenguss - gefrier- / auftau-stabil
20g 1000ml Wasser
25 kg Karton