Alternativen
zu Milchprodukten

Unsere Stabilisierungssysteme für vegane Alternativen zu Milchprodukten wie Kochcreme und Drinks gewährleisten eine ausgewogene Sensorik, eine vertraute Konsistenz und gute Verarbeitungseigenschaften. Dabei setzen wir nicht nur auf Soja. Diese Range wird kontinuierlich erweitert.

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Zum PlantbaserTM

Neutrale Produkte

Alternative zu Milch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NEB 191001
Vollcompound auf Basis von Hafer,
auch zur Herstellung von kakaohaltigen
Hafergetränken geeignet
2,2 - 2,4%
fiildDairy NEB 191801
Vollcompound zur Herstellung
pflanzenbasierter Alternativen zu Milch auf Basis
von Sonnenblume und Hafer
3,1 %
fiildDairy NEB 101003
Carrageen-freies System für die Produktion von verschiedenen pflanzlichen Alternativen zu Milch
0,2 %

Alternative zu Barista-Milch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NEF 101001
System, das einen idealen Schaum
bildet und stabil im Kaffee ist
0,4 %
fiildDairy NEF 171001
Carrageen-freies System,
das einen idealen feinporigen
Schaum bildet und im Kaffee stabil ist
1,5 %

Kaffee mit pflanzenbasierter
Alternative zu Milch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NEC 261001
System zur Stabilisierung von
trinkfertigen Kaffeegetränken
0,8 %
fiildDairy NEC 101001
System für pflanzliche Alternativen
zu Kaffeeweißer basierend
auf einem Haferdrink
0,4 %

Pudding

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NED 261001
All-in-Compound für die
Produktion von pflanzlichem
Vanillepudding basierend auf Kokosmilch
5,0 %
fiildDairy NED 181001
All-in-Compound für die
Produktion von pflanzlichem
Schokoladenpudding basierend
auf Kokosnussmilch
6,5 %

Alternative zu aufschlagbarer Sahne

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
Fettgehalt
fiildDairy CRW 191001
System für pflanzliche Aufschlagcreme mit
Eignung für die EU, hohes Aufschlag-
volumen, mit Haferprotein, sehr geringer
Fettgehalt, wenig E-Nummern,
angenehme Textur und Geschmack
1,7 - 2,0 %
8 - 16 %
fiildDairy CRW 101001
System für pflanzliche Aufschlagcreme
mit Eignung für die EU, hohem
Aufschlagvolumen und wenig
E-Nummern, Endprodukt ohne Palm-
kernfett, bis zu 40% pflanzliche Drinks
anstelle von Wasser in der Rezeptur
einsetzbar, ohne Zucker herstellbar
2,0 %
25 - 28 %
Planteneers

Alternativen zu Kochsahne

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
Fettgehalt
fiildDairy CRC 101001
System für hitze- und säurestabile
pflanzliche Alternativen zu Kochsahne
mit cremigem Mundgefühl und hoher
Weißkraft auf Basis von Haferdrink
0,8 - 1,0 %
15 - 20 %

Saure Produkte

Alternative zu Joghurt

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy FEY 101001
Flexibles System zur Herstellung pflanzlicher
Alternativen zu Joghurt auf Basis
verschiedener pflanzlicher Quellen
2,7 - 4,5 %
fiildDairy FEY 101002
Flexibles clean label System zur
Herstellung pflanzlicher Alternativen zu
Joghurt auf Basis verschiedener
pflanzlicher Quellen
5,5 %
fiildDairy FEY 241002
Vollcompound inklusive
Kokosnussmilchpulver für
die Herstellung pflanzlicher
Alternativen zu Joghurt
21.5 %

Alternative zu saurer Sahne

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy FES 261001
Flexibles clean label System zur
Herstellung pflanzlicher Alternativen
zu saurer Sahne auf Basis von Mandeldrink;
Gefrier-Tau-stabil und backstabil
3,8 - 4,0 %