Alternativen
zu Milchprodukten

Unsere Stabilisierungssysteme für vegane Alternativen zu Milchprodukten wie Kochcreme und Drinks gewährleisten eine ausgewogene Sensorik, eine vertraute Konsistenz und gute Verarbeitungseigenschaften. Dabei setzen wir nicht nur auf Soja. Diese Range wird kontinuierlich erweitert.

Neutrale Produkte

Alternative zu Milch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NEB 191001
Vollcompound auf Basis von Hafer,
auch zur Herstellung von kakaohaltigen
Hafergetränken geeignet
2,2 - 2,4%
fiildDairy NEB 191801
Vollcompound zur Herstellung
pflanzenbasierter Alternativen zu Milch auf Basis
von Sonnenblume und Hafer
3,1 %

Alternative zu Barista-Milch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NEF 101001
System, das einen idealen Schaum
bildet und stabil im Kaffee ist
0,4 %

Kaffee mit pflanzenbasierter
Alternative zu Milch

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NEC 261001
System zur Stabilisierung von
trinkfertigen Kaffeegetränken
0,8 %

Pudding

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy NED Range
All-in-Compounds zur Herstellung von
veganen Puddings in verschiedenen
Geschmacksrichtungen (z.B. Vanille,
Schoko)
5,0 - 6,5 %

Alternative zu aufschlagbarer Sahne

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
Fettgehalt
fiildDairy CRW 191001
System für vegane Aufschlagcreme mit
Eignung für die EU, hohes Aufschlag-
volumen, mit Haferprotein, sehr geringer
Fettgehalt, wenig E-Nummern,
angenehme Textur und Geschmack
1,7 - 2,0 %
8 - 16 %
fiildDairy CRW 101001
System für vegane Aufschlagcreme
mit Eignung für die EU, hohem
Aufschlagvolumen und wenig
E-Nummern, Endprodukt ohne Palm-
kernfett, bis zu 40% pflanzliche Drinks
anstelle von Wasser in der Rezeptur
einsetzbar, ohne Zucker herstellbar
2,0 %
25 - 28 %

Saure Produkte

Alternative zu Joghurt

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy FEY 101001
Flexibles System zur Herstellung ve-
ganer Alternativen zu Joghurt auf Basis
verschiedener pflanzlicher Quellen
2,7 - 4,5 %
fiildDairy FEY 101002
Flexibles clean label System zur
Herstellung veganer Alternativen zu
Joghurt auf Basis verschiedener
pflanzlicher Quellen
5,5 %

Alternative zu saurer Sahne

Stabilisierungs-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy FES 261001
Flexibles clean label System zur
Herstellung veganer Alternativen
zu saurer Sahne auf Basis ver-
schiedener pflanzlicher Quellen
3,8 %