Alternativen zu Eiscreme
Functional-System
Eigenschaften
Proteinquelle
fiildDairy IC 171001
Compound zur Herstellung Clean-Label-pflanzenbasierter Tiefkühldesserts, einschließlich Speiseeis, Soft-Eis und Frozen Yogurt, mit cremiger, milchähnlicher Textur, stabilem Schmelzverhalten und robuster
Kichererbse
fiildDairy ICM 141002
Compound zur Herstellung pflanzenbasierter Speiseeisalternativen mit cremigem Mundgefühl, sauberem Geschmack und gutem Schmelzverhalten (zuckerreduzierte Varianten möglich)
Erbse
fiildDairy ICM 101004
Compound zur Herstellung pflanzenbasierter Soft-Eis-Produkte mit glatter Textur, exzellentem Ausgabe- und Standverhalten sowie Eignung für UHT-Prozesse (geeignet für pflanzliche und hybride Anwendungen)
Kein Protein enthalten
*Wir definieren ``clean label`` und ``ohne Zusatzstoffe`` als Formulierungen, die frei von deklarationspflichtigen E-Nummern sind oder bestimmte Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oder sogar hinzugefügte Aromen ganz vermeiden. Rezepte können natürliche Aromen oder Gewürzmischungen enthalten.