Trendorientierte Backwaren

Konsumenten achten vermehrt auf eine bewusste Ernährung – glutenfreie oder proteinreiche Backwaren, kohlenhydrat-, fett oder zuckerreduzierte Lebensmittel sowie eine kurze und einfache Zutatenliste. Planteneers entwickelt Konzepte für Backwaren mit nachhaltigen Rohmaterialien und ernährungsphysiologischen Mehrwerten. Wir konzipieren gemeinsam mit unseren Kunden weltweit individuelle Rezepturen die beispielsweise zusätzliche Ballaststoffe, proteinreiche Spezialmehle, Saaten und Getreide oder weitere, für eine gesunde Ernährung wertvolle Zutaten beinhalten.

Planteneers

Bun Brioche-Style

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Beschreibung
fiildBake Vegan Brioche
Premix zur Herstellung von weichen, veganen Brioche-Style Backwaren, z.B. Burger Buns
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Brötchen und Toast, Weizenbasis

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Beschreibung
fiildBake Bun Pure
Backmittel auf Enzymbasis zur
Herstellung von Brötchen und
Toast auf Weizenbasis.
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Glutenfreie Backmischung

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Beschreibung
fiildBake Gluten free 100
Ein universell einsetzbarer Vollmix
zur Herstellung von veganen und
glutenfreien Brot und Brötchen
bis hin zu Flammkuchen und
Pizzaböden
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Muffin & Kuchen

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fiildbake Vegan Cream Cake
Vollmix für die Herstellung von veganen Spezialitäten wie Muffins, Sandkuchen. Cookies und Blechkuchen. Einfach in der Anwendung und ausgewogenes rundes Geschmacksprofil.
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Süße Teige

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fiildBake Pastry Pro
Universelles Backmittel für die Herstellung von feinem Hefegebäck
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Füllungen & Toppings

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fiildBake Vegan WhipFix
Mischung für die Zubereitung einer veganen Aufschlagcreme für Füllungen und Toppings. Leichte und fluffige Textur, nach dem Aufschlagen gefrier-/auftau-stabil.
fiildBake Vegan Custard Vanilla
Mischung für die Zubereitung von veganem Vanillepudding - backfähig und gefrier- / auftau-stabil.
fiildBake Vegan Mousse Cake
Vollmischung zur Herstellung von veganer Mousse mit dem typischen "Käsekuchen"-Textur- und Geschmacksprofil
fiildBake Custard Cream Traditionell
Basismischung für die Herstellung von vegetarischen Puddingcremes - Heißherstellung.
fiildBake Vegan Cake glaze
Veganer Tortenguss - gefrier- / auftau-stabil