Alternativen zu
Fleischprodukten

Die Planteneers All-in-Compounds für vegetarischen und veganen Aufschnitt sowie für Alternativen zu Brühwurst und Hack versprechen einen vertrauten Biss, ein authentisches Mundgefühl, appetitliches Aussehen und eine angenehme Grundwürzung. Darüber hinaus haben sie klare gesundheitliche Vorteile: Der Fleischersatz enthält deutlich weniger Fett bei günstigem Fettsäureprofil, er ist frei von Cholesterin wie auch von Nitriten und Phosphaten.

Innovation konfigurieren:
Zum PlantbaserTM

Wurstprodukte

Planteneers

Alternativen zu Aufschnitt, sojabasiert

Functional-System
Eigenschaften
Proteinquelle
fiildMeat S 111404
Kostengünstige Lösung mit der für Aufschnitt typischen Konsistenz und dem typischen Geschmack, zudem für eine breite Produktpalette und verschiedene Würstchen geeignet
Sojabohne und Erbse
fiildMeat S 141515
Ein flexibles Rezept mit heller Farbe und authentischer Konsistenz für hervorragende Schneidbarkeit, für Aufschnitt und Wurst
Erbse und Ackerbohne
fiildMeat S 141501
Vielseitiges System mit typischer Fleischkonsistenz für eine breite Produktpalette von Aufschnitt und Wurst
Erbse und Ackerbohne
fiildMeat S 121001
„Clean Label“*-Lösung für eine authentische Salami-Textur
Weizen
fiildMeat S 141505
Ohne Mono- und Diglyceride, für eine cremige Konsistenz
Erbse und Ackerbohne
*Wir definieren „Clean Label“ und „ohne Zusatzstoffe“ als Rezepturen, die keine deklarationspflichtigen E-Nummern enthalten oder auf bestimmte Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder sogar zugesetzte Aromen ganz verzichten. Die Rezepturen können natürliche Aromen oder Gewürzmischungen enthalten.

Alternativen zu Fleischprodukten

Planteneers

Burger, Schnitzel, Nuggets, Hack, Meatballs

Functional-System
Eigenschaften
Proteinquelle
fiildMeat P 101007
Alle 3 Systeme sind vielseitig einsetzbare Lösungen, wie Burger, Schnitzel und Nuggets mit authentischer Textur und Geschmack
Kein Proteingehalt
fiildMeat P 151402
Alle 3 Systeme sind vielseitig einsetzbare Lösungen, wie Burger, Schnitzel und Nuggets mit authentischer Textur und Geschmack
Erbse und Ackerbohne
fiildMeat P 111002
Alle 3 Systeme sind vielseitig einsetzbare Lösungen, wie Burger, Schnitzel und Nuggets mit authentischer Textur und Geschmack
Sojabohne
Planteneers

Alternativen zu ganzem Muskelfleisch

Functional-System
Eigenschaften
Proteinquelle
fiildMeat P 151402
Verschiedene Arten von
Fleischersatzprodukten möglich. Ideal für
Steak- und Hähnchenbrustalternativen (wie Hähnchenbrust, Rindersteak und Schweinesteak)
Erbse und Ackerbohne
Für eine Marmorierung kann ergänzend zu den Systemen für Alternativen zu Fleischprodukten fiildMeat P 101014 eingesetzt werden.
Planteneers

Gemüsebällchen

Functional-System
Eigenschaften
Proteinquelle
fiildMeat P 121002
Clean Label*-Lösung ohne MC möglich, ideal für verschiedene Gemüsestücke mit ansprechender Bissfestigkeit
Weizen
*Wir definieren „Clean Label“ und „ohne Zusatzstoffe“ als Rezepturen, die keine deklarationspflichtigen E-Nummern enthalten oder auf bestimmte Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder sogar zugesetzte Aromen ganz verzichten. Die Rezepturen können natürliche Aromen oder Gewürzmischungen enthalten.