Italian Favorites,
Now Plant-Based
Entdecken Sie den Geschmack Italiens mit den pflanzlichen Innovationen von Planteneers. Lernen Sie unser neuestes Sortiment an pflanzlichen Zutaten für italienische Lebensmittel kennen und erweitern Sie Ihr kulinarisches Produktportfolio.
Funktionale Systeme für italienische Klassiker
fiildMeat S Compound
Entwickelt für emulgierte Fleischalternativen auf Pflanzenbasis. Unser Compound liefert die optimale Festigkeit und Textur, die in einer Vielzahl von emulgierten Fleischprodukten benötigt wird. Dieses Hauptsystem kann durch eine breite Palette von möglichen Add-ons für verschiedenste Anwendungen ergänzt werden. Das System ist mit den gängigen Herstellungsmethoden der Fleischindustrie kompatibel und ermöglicht die Herstellung verschiedener Arten von Aufschnitt, Würstchen und Speck.
fiildMeat P Compound
Entwickelt für eine Vielzahl von pflanzlichen Alternativen zu Fleischprodukten, wie z. B. Hackfleisch oder ganze Muskelteile. Es ist mit Standardmaschinen und Produktionslinien kompatibel und kann nahtlos in den Kutter oder Paddelmischer Prozess integriert werden. Ganz gleich, ob Sie Ihre Produkte vorgekocht oder roh bevorzugen, unser System liefert eine optimale, fleischige Textur mit einer faserigen Struktur. Erweitern Sie Ihr pflanzliches Angebot mit einer Lösung, die ebenso vielseitig wie köstlich ist.
fiildFish P Compound
Speziell entwickelt für die Herstellung von pflanzlichen Alternativen zu Fischfilets. Dieses System ist für den Einsatz und die Bearbeitung durch unterschiedliche Technologien geeignet, ganz egal ob Kutter, Kochkammer, Räucherkammer, Form oder Schneidemaschine. Mit diesem Compound können Sie eine Vielzahl von Fischprodukten auf pflanzlicher Basis herstellen, darunter panierte und unpanierte Filets, Fischstäbchen und Schlemmerfilets. Da die Endprodukte gefrier-tau-stabil sind, eignen sie sich perfekt für Fertiggerichte. Zusätzlich ist eine Lachsvariante erhältlich. Unsere Produkte zeichnen sich durch eine authentische lamellare Fischstruktur und einen typischen Weißfischgeschmack aus und bieten eine köstliche und vielseitige Lösung für Ihren Bedarf an Fisch und Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis.
fiildDairy CHB Compound
Die Produktreihe ist ideal für die Herstellung von pflanzlichen Alternativen zu Parmesan oder Hartkäse. Das pflanzliche Endprodukt kann gehobelt oder gerieben werden und weist gute Schmelzeigenschaften auf. Je nach System lassen sich Produkte mit einem Proteingehalt von ca. 2 – 4 % herstellen. Diese können leicht mit einem Mischsystem (direkte/indirekte Erhitzung, hohe Scherung) produziert werden, z.B. Stephan UM. Ein weiteres System ist für Hersteller in der Fleischindustrie vorgesehen, die über einen Kutter und eine Heizkammer verfügen.
fiildDairy FEC Compound
Entwickelt für die Herstellung einer pflanzlichen Alternative zu Mascarpone. Durch den Einsatz eines Mischsystems (indirekte Erhitzung, hohe Geschwindigkeit) und eines Hochdruckhomogenisators werden ein volles und cremiges Mundgefühl mit neutralem Geschmack gewährleistet. Das Endprodukt mit 30 % Fett eignet sich perfekt für die Herstellung einer Vielzahl von Desserts.
